玄 関
ごゆっくりどうぞ 〒399-0213 長野県諏訪郡富士見町乙事3777-3
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八ヶ岳の広大な裾野にひろがる土地は火山灰土におおわれ、
農作物が育ちにくいやせた土地柄であり昔から救荒作物とし
て諏訪藩からもそばの栽培を推められてきました。

温暖な西日本のそばは硬質、東日本の冷涼な産地のそばは
軟質であるといわれています。
軟質のそばはタンパク含有量が高くやわらかいため、粘りが有り
つながりやすいことでそばきりに適しているといわれています。
おっこと亭由来

おいたち おそば口上

ポスター


おっこと亭全景



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